Nguyên liệu:
– 500g sườn non
– 2 quả cà chua
– 1/2 quả ớt chuông xanh
– 1/2 quả ớt chuông đỏ
– 1 củ hành tây
– 1 củ tỏi
– 1 muỗng canh hành tím băm
– 1 muỗng canh ớt hiểm băm
– Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, giấm, tương cà, tương ớt (tùy chọn)
Cách làm:
– Sườn rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt băm trong 15 phút.
– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ớt chuông rửa sạch, cắt sợi. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho sườn vào xào săn.
– Thêm cà chua, ớt chuông, hành tây vào xào chung.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương cà (tùy chọn), 1 muỗng canh tương ớt (tùy chọn).
– Xào thêm 5 phút cho sườn và rau chín đều.
Tắt bếp, cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và trang trí thêm ngò rí cắt nhỏ.
Mẹo để món ăn ngon hơn
– Nên chọn sườn non để thịt mềm và ngọt hơn.
– Có thể thêm dứa vào xào cùng để tăng thêm hương vị chua ngọt.
– Nên xào sườn với lửa vừa để sườn chín đều và không bị cháy.
– Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.