Mùa hè, thời tiết nóng bức, làm thế nào để nấu một bữa ăn mà chỉ gói gọn trong 1 nồi nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại hợp thời tiết? Nếu bạn cũng đang có băn khoăn đó thì hãy cùng tham khảo món ăn được chế biến với các nguyên liệu chính là miến và cà tím.
Cà tím rất giàu chất dinh dưỡng và chứa protein, chất béo, carbohydrate, vitamin, canxi, phốt pho, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Cà tím giàu vitamin E, nên nó có thể làm trắng da, chống lão hóa rất tốt. Ăn cà tím thường xuyên có thể ngăn ngừa mức cholesterol trong máu tăng lên; điều này có ý nghĩa tích cực trong việc trì hoãn sự lão hóa của con người.
Cà tím đặc biệt thích hợp với những người trung niên và cao tuổi. Ăn cà tím thường xuyên có thể ngăn ngừa tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch, ban xuất huyết, bệnh scorbut (là tên của tình trạng thiếu hụt vitamin C) và thúc đẩy quá trình lành vết thương.
Theo Đông y, cà tím có vị ngọt, tính lương (mát), có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, tiêu viêm, tiêu ung, nên được sử dụng trong chữa trị các chứng như ung nhọt, lở loét, chốc lở ngoài da, tai quả cà nấu lấy nước uống để chữa ung nhọt, lở loét… Vì thế những người có thể trạng dễ bị nóng rát, mụn nhọt rất thích hợp dùng vào mùa hè.
Nếu bạn là một người yêu thích cà tím và muốn giản tiện việc nấu ăn trong mùa hè thì hãy làm ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm món miến và cà tím om
Một nắm miến dong, 2 quả cà tím, 150g thịt nạc vai băm nhỏ, bột tiêu, 1 quả ớt sừng xanh, 1 khúc cà rốt, 3-5 tép tỏi, 2 thìa canh nước tương, dầu hào, đường, nước cốt gà, dầu mè, một chút muối, 1/2 thìa canh rượu gạo.
Cách làm món miến và cà tím om
Bước 1: Cà tím bạn mua về rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó tùy vào độ dài mà cắt cà tím thành các khúc rồi xắt miếng dài. Tiếp theo bạn cho cà tím vào một âu, thêm khoảng 1 thìa muối vào, trộn và bóp nhẹ nhàng rồi ướp trong khoảng 20 phút. Sau khi thấy nước cà tím tiết ra thì bạn rửa vài lần cho hết nước muối. Bóp nhẹ để loại bỏ bớt nước trong cà tím. Làm như vậy khi chế biến cà tím sẽ nhanh chín và ngấm đều gia vị, đậm đà hơn.
Bước 2: Thịt nạc vai sau khi băm nhỏ bạn cho vào bát ướp cùng một chút gia vị và bột tiêu. Trong một bát khác bạn cho 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu hào, một chút đường, một chút muối, 1 thìa canh nước cốt gà, một chút dầu mè rồi trộn đều. Vì miến là nguyên liệu hút nước cho nên bạn thêm vào bát nước sốt khoảng nửa bát con nước nữa nhé.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi thêm tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt vào xào cho đến khi đổi màu và dậy mùi thơm thì thêm cà tím vào xào chung. Trong quá trình xào bạn đảo đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị. Bạn có thể nêm thêm chút rượu nấu ăn, nước tương vào và xào đều.
Bước 4: Miến dong sau khi ngâm nước ấm cho mềm bạn vớt ra, để ráo. Chuẩn bị một nồi sứ, sau đó xịt/phết một lớp dầu xuống đáy nồi. Tiếp theo bạn cho miến dong xuống rồi đổ thịt băm và cà tím vừa xào lên. Sau đó bạn thêm phần nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào rồi đậy nắp vung lại. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa và nấu trong khoảng 6 phút.
Bước 5: Sau đó bạn mở nắp nồi ra, cho ớt xanh và cà rốt thái sợi vào, đậy nắp lại, đổ một ít rượu gạo xung quanh nắp rồi tiếp tục đun nhỏ lửa trong 3 phút. Sau đó bạn tắt bếp và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Thành phẩm món miến và cà tím om
Miến và cà tím om là món ăn đặc biệt đơn giản đồng thời rất tiện lợi. Chỉ trong 1 nồi nhưng bạn đã có một bữa ăn với đầy đủ dinh dưỡng lại rất ngon miệng. Miến sau khi thấm gia vị có mùi thơm đặc biệt, cà tím cũng rất mềm ngon, tốt cho sức khỏe. Nó cũng là món ăn đặc biệt thích hợp trong thời tiết như mùa hè.
