Là một người phụ nữ yêu bếp, chị Thanh Huệ, nhân viên văn phòng sống tại TP Hồ Chí Minh đã chia sẻ một công thức nấu ăn khá thú vị với món tôm pha lê vô cùng ngon và đẹp mắt. Mượn vỏ trứng làm khuôn và có cách chế biên khá cầu kỳ, nhìn món tôm pha lê bạn sẽ tưởng tượng đây là món ăn ở một nhà hàng 5 sao nào đó. Thế nhưng thực chất bằng sự tìm tòi và sáng tạo cùng niềm đam mê nấu nướng, chị Thanh Huệ đã tạo nên một món ăn đặc biệt.
Cảm nhận khi ăn món này bạn sẽ cảm giác béo béo ngậy ngậy, mềm mềm, mát mát vô cùng lạ miệng. Nếu có thời gian bạn thử sức làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu:
– Trứng gà: 13 quả (do nhà còn 13 quả)
– Tôm tươi: 13 con
– Xương ống và da heo
– Rau củ dùng gói mua siêu thị: ngô, đậu cove, cà rốt, đậu hà lan
– Gia vị: muối, hạt nêm, dấm
Cách làm
– Xương ống và da heo rửa sạch với muối và dấm, bắc lên bếp 1 nồi nước sôi cho vào trụng sơ cho sạch và bớt hôi. Da heo thái miếng vừa, xương ống chặt nhỏ cho xíu hạt nêm thêm nước và cho vào nồi chiên hơi nước hầm.
– Trứng gà rửa sạch để ráo, dùng dao mũi nhọn chọc phần đầu rồi khéo léo dùng tay bóc phần vỏ trứng đến khi bề mặt rộng khoảng 2cm. Rồi dốc ngược lấy hết phần lòng đỏ và lòng trắng ra. Lòng đỏ và lòng trắng cho hộp cất tủ lạnh để rán hay làm bánh. Rửa bên trong vỏ trứng và cho vào nồi hấp khử sạch vi khuẩn làm cho món ăn được an toàn.
– Tôm mang rửa sạch và bóc vỏ, bỏ đầu, lấy đường chỉ đen đi, lại rửa lại và để ráo cho vào hấp
– Hỗn hợp rau củ rửa và cho vào đĩa hấp cùng với tôm.
Khi tất cả nguyên liệu chín, để nguội và bắt đầu làm món tôm pha lê.
– Lấy vỏ trứng lần lượt cho rau củ tôm vào và đổ nước thạch (xương ống và da heo hầm để nguội sẽ kết dính như thạch). Lần lượt làm cho đến hết, cất tủ lạnh 1-2 tiếng để nước thạch đông cứng lại là có thể lấy ra, lột vỏ trứng và thưởng thức.
Món tôm pha lê mát lạnh, trong veo nhìn thật thích mắt. Cắn một miếng thấy mềm mềm béo béo quyện cùng vị tươi giòn của rau củ, tôm ngọt thịt khá độc đáo, lạ miệng.
Bạn có thể dùng tôm pha lê để tráng miệng sau bữa ăn chính hoặc dùng ăn chơi cũng được nhé!
