Nguyên liệu:
– Cá lăng: 500g
– Nghệ tươi: 1 củ
– Hành tím: 3 củ
– Tỏi: 3 tép
– Ớt: 2 quả
– Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
– Sơ chế cá lăng: Làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với chút muối, tiêu, nước mắm để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
– Sơ chế các nguyên liệu khác: Nghệ tươi giã nhỏ, vắt lấy nước cốt. Hành, tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát.
– Kho cá: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tỏi. Cho cá vào đảo đều cho săn lại. Thêm nước cốt nghệ, nước mắm, đường, hạt nêm vào đun nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Hoàn thành: Khi cá chín mềm, nước kho sánh lại, tắt bếp. Cho thêm ớt thái lát và tiêu vào.
Cá lăng kho nghệ ăn nóng với cơm trắng rất ngon
Bí quyết để món ăn ngon hơn:
– Chọn cá lăng tươi, chắc thịt.
– Ướp cá kỹ với gia vị để cá ngấm đều.
– Kho cá ở lửa nhỏ để cá chín đều, không bị nát.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn.
