Cách làm lẩu Thái ngon tại nhà

Nguyên liệu:

Nước dùng:

–  Xương gà hoặc xương heo: 1 kg

–  Nước: 2 lít

–  Cà chua: 2 quả

–  Hành tây: 1 củ

–  Sả: 3 củ

–  Gừng: 1 củ

–  Riềng: 1 củ

–  Tỏi: 5 tép

–  Ớt: 2 quả

–  Lá chanh: 5 lá

–  Rau ngò gai: 1 cây

–  Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Đồ nhúng:

–  Thịt bò: 500g

–  Tôm: 500g

–  Mực: 500g

–  Cá viên: 500g

–  Rau ăn lẩu: rau muống, cải thảo, nấm kim châm, bông cải xanh, bắp chuối bào, rau bina,…

–  Bún tươi hoặc mì gói

 Gia vị chấm:

–  Nước mắm: 3 muỗng canh

–  Chanh: 2 quả

–  Ớt: 2 quả

–  Tỏi: 2 tép

–  Rau thơm: húng quế, ngò gai

Cách làm:

–  Xương gà hoặc xương heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

–  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

–  Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

–  Sả, gừng, riềng rửa sạch, đập dập.

–  Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

–  Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

–  Lá chanh rửa sạch, vò nát.

–  Rau ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

–  Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.

–  Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen.

–  Mực rửa sạch, cắt khoanh.

–  Cá viên cắt đôi.

–  Rau ăn lẩu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

–  Pha nước chấm: Nước mắm pha với chanh, ớt, tỏi băm nhuyễn và rau thơm.

–  Cho xương gà hoặc xương heo vào nồi, đổ nước vào hầm trong 1-2 tiếng để lấy nước dùng.

–  Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho sả, gừng, riềng vào xào thơm.

–  Cho cà chua và hành tây vào xào cùng cho đến khi chín mềm.

–  Cho hỗn hợp cà chua vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

–  Cho lá chanh, rau ngò gai vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp.

–  Chuẩn bị nồi lẩu, cho nước dùng vào đun sôi.

–  Cho thịt bò, tôm, mực, cá viên vào nồi lẩu.

–  Khi các nguyên liệu chín, cho rau ăn lẩu vào nhúng cùng.

Ăn lẩu Thái nóng với bún tươi hoặc mì gói, chấm với nước chấm đã pha.

Lưu ý để món ăn ngon hơn:

–  Có thể thêm các nguyên liệu khác như nấm, đậu phụ, bắp cải,… vào lẩu tùy theo sở thích.

–  Nên sử dụng nước dùng hầm xương để nước lẩu thêm ngọt và đậm đà.

–  Có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị.

–  Nên ăn lẩu Thái khi còn nóng để đảm bảo hương vị thơm ngon.