Thời tiết miền Bắc đang chuyển từ những đợt nắng nóng sang trời mát mẻ và có chút mưa phùn nhẹ. Thời tiết này rất thích hợp để những bà nội trợ trổ tài với món chuối đậu thịt vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ
2. Chuối tiêu xanh
3. Đậu phụ
4. Dấm bỗng
5. Cà chua
6. Đường
7. Nghệ
8. Lá lốt, hành lá, tía tô
9. Hành khô
10. Dầu ăn, bột canh….
Sơ chế
1. Ba chỉ thái khúc chiên đều mặt cháy cạnh
2. Chuối non gọt vỏ thái khúc ngâm muối (có thể để cả vỏ) luộc qua nước chát
3. Đậu phụ chiên vàng
4. Nghệ tươi rửa sạch dập lấy nước
5. Hành khô bóc vỏ thái lát
6. Lá lốt tía tô rửa sạch cắt khúc
7. Cà chua rửa sạch bổ miếng cau
Cách nấu
1. Phi thơm hành khô cho chuối vào xào ngấm gia vị, cho cà chua vào đảo cùng
2. Cho nước vào ngập chuối đun sôi rồi cho dấm bỗng vào, đun chuối chín thả đậu thịt vào bung cho chín mềm
3. Vớt 1 ít chuối nghiền nát cho vào nồi canh cho có độ sệt sệt
4. Cho nghệ giã nát vào muỗng lọc lấy nước cho vào nồi chuối.
5. Nêm đường, gia vị cho có độ chua ngọt
6. Món này ăn luôn trên bếp lẩu, vừa ăn vừa thả rau vào sẽ ngon hơn.
