Nếu thịt ba chỉ là một trong những nguyên liệu “ruột” để bạn chế biến món ăn thì đừng bỏ quên món ăn hấp dẫn với kết cấu độc đáo, khó quên này. Món ăn có màu đỏ tươi, vị giòn mềm và mọng nước. Nó không chỉ là một món ăn mà còn là sự cám dỗ – một món ngon không thể cưỡng lại.
Sự hấp dẫn của món ăn này nằm ở kết cấu độc đáo và hương vị nhiều lớp. Khi cắn một miếng, đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của da, sau đó đến độ mềm của thịt và cuối cùng là vị đậm đà, ngọt ngào của nước sốt. Hương vị nhiều lớp này khiến người ta có cảm giác như đang thưởng thức một bữa tiệc vị giác.
Chắc chắn với màu sắc hấp dẫn, kết cấu độc đáo và hương vị đậm đà, đây sẽ trở thành món ăn nổi bật trên bàn ăn của gia đình.
Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho sốt BBQ
500g thịt ba chỉ, 1/2 thìa canh bột tiêu trắng và bột gừng, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê nước tương đen, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê rượu nấu ăn, 2 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê nước sốt BBQ, 1 cây hành lá hoặc một ít hành baro.
Cách làm món thịt ba chỉ kho sốt BBQ
Bước 1: Trước tiên chúng ta tiến hành sơ chế thịt ba chỉ. Bạn dùng dao cạo sạch lông và dùng chút muối chà lên phần bì (da) để loại bỏ tạp chất và phần nào khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch rồi dùng khăn bếp thấm khô nước. Tiếp theo, làm nóng chảo, áp phần da xuống mặt chảo rồi nhẹ nhàng xoay cho đến khi có màu nâu vàng. Bạn hãy áp chảo phần da heo ở mức lửa nhỏ để đạt được màu vừa ý nhé! Sau khi áp chảo mặt da xong, bạn có thể dùng lưỡi dao cạo nhẹ để loại bỏ phần cháy đen. Rửa lại dưới vòi nước rồi thấm khô bằng khăn bếp để chuẩn bị bước ướp tiếp theo.
Bước 2: Rắc đều tiêu trắng và bột gừng lên thịt. Khi bạn cho 2 loại gia vị này sẽ có tác dụng khử tanh và tăng mùi thơm. Sau đó, cho nước tương, nước tương đen để tạo màu và hương vị. Tiếp đó thêm rượu nấu ăn, dầu hào, mật ong để tạo vị ngọt, tăng độ mềm và đậm đà cho món ăn. Tiếp đó bạn cho sốt BBQ vào, thêm lượng hành lá thích hợp.
Bước 3: Sau khi đã nên tất cả các loại gia vị vào, bạn đeo găng tay thực phẩm rồi dùng tay thoa đều khắp lên miếng thịt ba chỉ. Làm như vậy để đảm bảo gia vị sẽ thấm đều khắp các mặt của thịt. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào hộp kín rồi để trong tủ lạnh qua đêm. Khi bạn ướp thịt để qua đêm trong tủ lạnh sẽ giúp gia vị ngấm đều và thành phẩm sẽ đậm đà hơn.
Bước 4: Lấy thịt ba chỉ đã ướp ra và cho vào nồi cơm điện. Để món ăn không bị cháy khi nấu chúng ta cần cho thêm khoảng nửa bát nước. Sau đó đậy nắp nồi cơm điện lại và bắt đầu ấn nút nấu. Sau khoảng 30-40 phút, bạn dùng đũa thử xuyên vào thịt. Khi thấy đũa dễ dàng xuyên qua thịt thì có nghĩa món ăn đã chín.
Bước 5: Nếu bạn muốn thịt ba chỉ sốt BBQ săn chắc hơn một chút thì thời gian nấu 30 phút là đủ. Nhưng nếu bạn muốn thịt ba chỉ sốt BBQ mềm và tan trong miệng, bạn có thể kéo dài thời gian nấu lên 40 phút. Tùy theo sở thích cá nhân mà điều chỉnh thời gian nấu sao cho hương vị phù hợp với mình nhất.
Bước 6: Sau khi món ăn hoàn thành, bạn lấy thịt ba chỉ sốt BBQ ra. Khi thịt đã nguội một chút bạn dùng dao cắt thành từng lát mỏng hoặc miếng nhỏ vừa ăn. Lúc này, bạn sẽ thấy phần thịt ba chỉ trở nên giòn mềm và mọng nước, rất thơm. Xếp thịt ba chỉ sốt BBQ vào đĩa rồi rưới phần nước sốt còn lại lên để từng miếng thịt thấm hết hương vị của nước sốt.
Thành phẩm món thịt ba chỉ kho sốt BBQ
Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt ba chỉ kho sốt BBQ phiên bản dùng nồi cơm điện. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon, thịt mềm, mọng nước mà cách chế biến cũng đơn giản, tiện lợi. Vào một ngày hè nóng nực, món ngon từ thịt ba chỉ này được chế biến dễ dàng mà không cần quá trình chiên, nướng hoặc hầm tốn nhiều thời gian và công sức. Nó trở nên hoàn hảo khi bạn ăn cùng cơm vào bữa chính hoặc ăn kèm bánh mì vào bữa phụ cũng tuyệt vời. Hãy làm cho gia đình mình thưởng thức ngay nhé!
