Với những ngày hè thời tiết nóng bức, bạn chỉ cần pha một tô nước sốt từ các loại gia vị có độ mặn, ngọt cân bằng. Sau đó đun cùng thịt băm là tạo nên phần sốt có hương vị hấp dẫn khó quên. Phần nước sốt thịt đó đem trộn cùng sợi mì vừa mềm vừa dai tạo nên món ăn đơn giản nhưng hoàn hảo, khiến vị giác của bạn được “đánh thức”.
Nguyên liệu để làm món mì trộn sốt thịt băm
Nguyên liệu chính: 350g thịt nạc heo băm nhỏ, lượng mì tươi Hàn Quốc vừa đủ, 1 hoặc 2 quả dưa chuột, 1/2 củ cà rốt, một ít hành lá xắt nhỏ, tỏi băm, lượng bột tiêu trắng vừa phải và 1 thìa cà phê bột gừng.
Nguyên liệu làm nước sốt: 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước sốt tương ngọt (Hoisin), 1 thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh tương đậu, nửa thìa canh tinh bột.
Cách làm món mì trộn sốt thịt băm
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị làm nước sốt độc đáo cho món ăn này. Lấy một bát nhỏ thêm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào để tăng hương vị tổng thể cho món ăn. Kế tiếp cho thêm 1 thìa canh nước sốt mì ngọt vào để tăng thêm hương vị đậm đà. Tiếp theo bạn thêm 1 thìa canh nước tương đen để tạo màu nâu đậm đà cho món ăn. Sau đó thêm 1 thìa canh tương đậu để nước sốt có mùi thơm hấp dẫn. Đừng quên thêm vào bát lượng tinh bột thích hợp để nước sốt được sánh đặc hơn. Cuối cùng bạn cho thêm nửa bát nước vào, trộn đều các gia vị và đặt sang một bên.
Để mua nguyên liệu sốt tương ngọt cho món ăn bạn có thể tham khảo TẠI ĐÂY.
Bước 2. Đun nóng nồi, cho một lượng dầu ăn thích hợp vào. Khi dầu nóng vừa phải thì cho thịt băm đã chuẩn bị vào. Xào trên lửa vừa cho đến khi thịt băm chuyển màu thì bạn rắc thêm chút bột tiêu trắng và bột gừng để tạo vị cay và mùi thơm. Sau đó bạn cho hành lá, tỏi băm vào xào cùng cho đến khi thịt băm chín tới.
Bước 3: Khi thịt dậy mùi thơm và đã chín thì bạn đổ phần nước sốt chuẩn bị trước đó vào nồi rồi xào đều. Lúc này, bạn giảm lửa nhỏ và đun từ từ để thịt băm thấm hết hương vị của nước sốt. Trong quá trình nấu chú ý nên để lửa nhỏ để tránh bị bén đáy nồi. Khi nước sốt đặc lại, quyện vào thịt thì bạn tắt bếp. Lưu ý đừng để nước sốt cạn vì dùng để trộn cùng mì sẽ ngon hơn.
Bước 4: Chuẩn bị một nồi khác, thêm lượng nước vừa đủ vào rồi đun sôi và cho mì vào luộc. Khi thả mì vào bạn dùng đũa khuấy nhẹ để các sợi mì không bị dính. Bạn luộc mì trong khoảng 6-8 phút. Sau khi mì chín bạn vớt ra, rửa lại với nước lạnh hoặc nước đá khoảng 20 giây để mì giữ được độ dai. Sau đó bạn cho ra rây, để ráo nước.
Bước 5: Tiếp theo bạn hãy chuẩn bị một số loại rau củ ăn kèm. Ví dụ bạn có thể dùng rau xà lách, giá đỗ (đã chần), hành tây (thái mỏng ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để khử hăng). Hoặc bạn hãy dùng dưa chuột, cà rốt cắt sợi để đa dạng hương vị và tạo màu sắc sinh động cho món ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị sẵn một ít hành lá, rau mùi,… rồi thêm vào tùy theo sở thích cá nhân.
Bước 6: Mì sau khi đã ráo nước bạn cho vào tô. Sau đó, thêm một lượng sốt thịt băm thích hợp vào. Kế tiếp thêm các loại rau ăn kèm đã chuẩn bị. Thêm rau mùi xắt nhỏ lên trên… Trước khi ăn, bạn dùng đũa trộn thật đều sợi mì và các loại nguyên liệu sao cho từng sợi mì được phủ một lớp nước sốt đậm đà, xen kẽ với các nguyên liệu rau củ.
Thành phẩm món mì trộn sốt thịt băm
Như vậy, một tô mì với màu sắc, hương vị thơm ngon đã hoàn thành nhanh chóng và đơn giản. Vào những ngày hè nóng bức không muốn tốn quá nhiều thời gian đứng bếp thì tô mì đơn giản mà thơm ngon này chắc chắn là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn. Hơn nữa, với món ăn này phần nước sốt thịt bạn có thể làm dư ra rồi cấp đông nên bạn chỉ cần hâm nóng trong lò vi sóng là có thể ăn ngay vào lần tiếp theo.
