Nguyên liệu:
– Mực
– Thịt heo xay
– Nấm mèo, miến
– Các loại rau ăn sống, cà chua, dưa leo
– Gia vị: Đường, mắm, hạt nêm, dầu ăn, hành tỏi, tương cà, tương chua ngọt.
Cách làm:
– Mực rửa sạch với muối, để ráo.
– Miến dong ngâm nước lạnh, rửa sạch và cắt nhỏ.
– Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở rồi băm nhỏ. Sau đó trộn với thịt heo xay, miến. Để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Phi thơm hành tỏi và cho hỗn hợp thịt vào xào cho chín.
– Cà chua, dưa leo và các loại rau sống rửa sạch để ráo. Cà chua cắt khoanh tròn, dưa leo thái vát.
– Đợi mực ráo thì nhồi thịt vào mực, không nên nhồi quá nhiều thịt để tránh tràn thịt khi hấp. Sau đó xiên tăm vào phần đầu của thân mực, cho vào nồi chiên hơi nước để hấp. Hấp khoảng 15 phút là mực chín.
– Làm nước sốt chua ngọt: phi tỏi đã bằm thơm lên cho đường, dầu hào, tương cà, tương chua ngọt, hạt nêm. Khuấy đều và cho nhỏ lửa, nước sốt sền sệt thì tắt bếp.
– Cắt khoanh mực và bày ra đĩa rồi đổ sốt lên, trang trí cà chua, dưa leo, rau ăn sống. Mực ăn không bị dai và nước sốt ăn chua chua ngọt ngọt chấm tương cà hay tương ớt siêu ngon ạ.
